Gastronomie - Speisekarte
| Vorspeisen | ||
|---|---|---|
| Gebackene Champignons Knoblauchdipp, Blattsalat (vegetarisch) |
9,00 € | |
| Räucherlachs vom Fischhof Baumüller Gurken-Meerrettichcreme, Reibekuchen |
14,00 € | |
| Feine Scheiben von der geräucherten Entenbrust Rotkraut, Rapunzel, geröstete Nüsse |
13,00 € | |
| Hausgebeizter Hirschschinken Quitte, Boudin Noir, Rapunzel |
14,00 € | |
| Ragout von confierten Entenkeulen Taleggio- Kürbisrisotto, Thymianchips, Zitronen- Olivenöl |
15,00 € | |
| Gebackene Champignons Knoblauchdipp, Blattsalat (vegetarisch) |
9,00 € | |
| Suppen | ||
|---|---|---|
| Kartoffelcremesuppe Schnittlauch, Mettwurst, geröstete Brotwürfel |
6,00 € | |
| Rinderkraftbrühe Kräuter, eigene Einlage, Gemüse |
7,00 € | |
| Kürbiscremesuppe Kokos, Shii Take, Koriander (vegan) |
8,00 € | |
| Cremesuppe von Curry und Landente Limone, gebackene Entenpraline |
9,00 € | |
| Pasta und mehr |
|---|
| Vegetarisch |
|---|
| Vegan |
|---|
| Salat | ||
|---|---|---|
| Großer gemischter Salatteller wahlweise: |
12,00 € | |
| - mit gebratenen Pilzen | 15,00 € | |
| - mit gebratener Maishähnchenbrust | 18,00 € | |
| - mit gebratenen Garnelen | 21,00 € | |
| - mit gebratenen Rinderfiletspitzen | 21,00 € | |
| - mit gebackenem Ziegenkäse und geschmortem Kürbis | 20,00 € | |
| Fisch | ||
|---|---|---|
| Schottischer Lable Rouge Lachs Beurre Blanc, Spitzkohl, Karotten |
28,00 € | |
| Gebratenes Zanderfilet Krustentierschaum, geschmorter Fenchel, Safranrisotto |
26,00 € | |
| Fleisch | ||
|---|---|---|
| Hirschkalbsrücken Pinot Noir Reduktion, Hokkaido Kürbis, Petersilienwurzelpüree |
33,00 € | |
| Lammkarree Schalotten- Rotweinjus, Wurzelgemüse, Kräuterkartoffeln |
34,00 € | |
| Regionale Karte | ||
|---|---|---|
| Käsespätzle Allgäuer Bergkäse, Schmorzwiebeln, Blattsalat (vegetarisch) |
15,00 € | |
| Strammer Max“ Landbrot mit westfälischem Knochenschinken, Kochschinken, Senf, Remoulade, 2 Spiegeleier, Salatgarnitur |
12,00 € | |
| Schweineschnitzel Champignonrahm, Pommes frites, gemischter Salat |
17,00 € | |
| Kalbsleber Schmorzwiebeln, karamellisierte Apfelspalten, Speckbohnen, Kartoffelpüree |
26,00 € | |
| Gebratenes Lachsforellenfilet Senfsauce, Spitzkohl, Kräuterkartoffeln |
24,00 € | |
| Nacken vom Schwäbisch Hällischen Jungschwein Grevensteinerjus, Chorizosauerkraut, Kartoffel- Thymianpüree |
23,00 € | |
| Sauerbraten vom Nebraska Rind Saure Portweinjus, Rotkraut, Kartoffelknödel |
25,00 € | |
| Geschmorte Irische Rinderbacke Sherry- Pimentjus, Rahmspitzkohl, Karotten |
21,00 € | |
| Steakkarte | ||
|---|---|---|
| Argentinisches Rinderfilet 300 g - als "Surf & Turf" mit 3 Garnelen 46,00 € |
38,00 € | |
| Zu unseren Steaks servieren wir Ihnen immer - hausgemachtes Kräutersalz (mit Kräutern aus eigenem Garten) - Gewürz-Orangensalz - frisch gestoßenen schwarzen Pfeffer - Zitronenpfeffer - hausgemachte Kräuterbutter - hausgemachte Jus |
€ | |
| Argentinisches Entrecote, 200 g | 21,00 € | |
| Schaufelstück vom Black Angus Rind, 300 g | 30,00 € | |
| Argentinisches Rinderfilet 200 g - als "Surf & Turf" mit 3 Garnelen 34,00 € |
26,00 € | |
| Argentinisches Rumpsteak 200 g | 21,00 € | |
| Argentinisches Rumpsteak 300 g | 29,00 € | |
| Argentinisches Entrecote, 300 g | 29,00 € | |
| Schaufelstück vom Black Angus Rind, 200 g | 22,00 € | |
| Saucen zur Wahl | ||
|---|---|---|
| € | ||
| Beilagen zur Wahl | ||
|---|---|---|
| Bratkartoffeln | 4,50 € | |
| Pommes frites | 4,50 € | |
| Blattsalat | 4,50 € | |
| Speckbohnen | 4,50 € | |
| Süßkartoffelpommes | 5,00 € | |
| Falls Sie eine Allergie gegen ein bestimmtes Lebensmittel haben, teilen Sie dies bitte unseren Servicemitarbeitern mit! |
€ | |
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