Gastronomie - Speisekarte
| Vorspeisen | ||
|---|---|---|
| Fruchtige Ceviche vom Kabeljau mit Limonensaft, Chili und Papaya mariniert, rote Zwiebel, Koriander, Süßkartoffel |
14,00 € | |
| Räucherlachs vom Fischhof Baumüller Gurken-Meerrettichcreme, Reibekuchen |
14,00 € | |
| Gebackene Champignons Knoblauchdipp, Blattsalat (vegetarisch) |
9,00 € | |
| Hausgebeiztes Rinderfilet Senf- Zwiebelmarmelade, Feldsalat, Brotchips |
16,00 € | |
| Suppen | ||
|---|---|---|
| Kartoffelcremesuppe Mettwurst, geröstete Brotwürfel |
6,00 € | |
| Rinderkraftbrühe eigene Einlage, Gemüse |
7,00 € | |
| Gazpacho, geflämmte Jakobsmuschel |
9,00 € | |
| Essenz von Waldpilzen Waldpilzravioli |
9,00 € | |
| Pasta und mehr |
|---|
| Vegetarisch | ||
|---|---|---|
| Käsespätzle Allgäuer Bergkäse, Schmorzwiebeln, Blattsalat |
17,00 € | |
| Schwarz-weiße Bandnudeln, Rucola, Kirschtomate, Taggiasca Oliven, Parmesan |
19,00 € | |
| Vegan | ||
|---|---|---|
| Thailändisches Gemüsecurry Reisnudeln |
18,00 € | |
| Salat | ||
|---|---|---|
| -mit gebackenem Ziegenkäse und gegrillter Melone | 20,00 € € | |
| Großer gemischter Salatteller wahlweise: |
12,00 € | |
| - mit gebratenen Waldpilzen | 14,00 € | |
| - mit gebratener Brust vom Freilandhuhn | 16,00 € | |
| - mit gebratenen Garnelen | 19,00 € | |
| - mit gebratenen Rinderfiletspitzen | 21,00 € | |
| Fisch | ||
|---|---|---|
| Gebratenes Schollenfilet auf Kartoffel- Linsenragout |
22,00 € | |
| Gebratenes Zanderfilet Wermut-Krustentierschaum, junger Spinat, Kartoffel-Speck-Püree |
26,00 € | |
| Fleisch | ||
|---|---|---|
| Bäckchen vom Spanferkel Schwarzbierjus, Champagnerkraut, gebratene Brez´nknödel |
24,00 € | |
| Schwarz-weiße Bandnudeln, Rucola, Kirschtomate, Taggiasca Oliven, Parmesan Rinderfiletspitzen |
26,00 € | |
| Rosa gebratene Entenbrust grünes Thai - Curry, Süßkartoffel |
26,00 € | |
| „Paleo-Burger“ Ananas, Avocadomayonnaise, Rindfleisch, Rote-Honigzwiebeln, Süßkartoffelpommes Dieses Gericht wird nach dem Paleo-Cook-Konzept zubereitet. Paleo orientiert sich an der ursprünglichen Ernährung. |
22,00 € | |
| Kotelette vom Susländer Bioschwein, Kräuterkruste, Morcheljus, Fingermöhren, Erbsen, Kartoffelplätzchen |
30,00 € | |
| - Lomo Saltado - (Rinderfiletspitzen, Paprika, Tomaten, rote Zwiebel, Koriander, Reis, gebackene Kartoffelecken) |
24,00 € | |
| Regionale Karte | ||
|---|---|---|
| Strammer Max“ Landbrot mit westfälischem Knochenschinken, Kochschinken, Senf, Remoulade, 2 Spiegeleier, Salatgarnitur |
14,00 € | |
| Schweineschnitzel Champignonrahm, Pommes frites, gemischter Salat |
16,00 € | |
| Westfälisches Pfefferpotthast Salzkartoffeln, saures Gemüse |
18,00 € | |
| Kalbsleber Schmorzwiebeln, karamellisierte Apfelspalten, Kartoffel- Selleriepüree |
28,00 € | |
| Steakkarte | ||
|---|---|---|
| Zu unseren Steaks servieren wir Ihnen immer - hausgemachtes Kräutersalz (mit Kräutern aus eigenem Garten) - Gewürz-Orangensalz - frisch gestoßenen schwarzen Pfeffer - Zitronenpfeffer - hausgemachte Kräuterbutter - hausgemachte Jus |
€ | |
| € | ||
| Schaufelstück von der deutschen Färse, 300g | 30,00 € | |
| Schaufelstück von der deutschen Färse, 200g | 22,00 € | |
| Rinderfilet vom irischen Bullen, 300g - als "Surf & Turf" mit 3 Garnelen 46,00 € |
38,00 € | |
| Rinderfilet vom irischen Bullen, 200g - als "Surf & Turf" mit 3 Garnelen 34,00 € |
26,00 € | |
| Hüftsteak vom irischen Lamm, 300g | 28,00 € | |
| Hüftsteak vom irischen Lamm, 200g | 18,00 € | |
| Neuseeländisches Rumpsteak, 200g | 21,00 € | |
| Neuseeländisches Rumpsteak, 300g | € 29 € | |
| Saucen zur Wahl | ||
|---|---|---|
| € | ||
| Beilagen zur Wahl | ||
|---|---|---|
| Bratkartoffeln | 4,50 € | |
| Pommes frites | 4,50 € | |
| Blattsalat | 4,50 € | |
| Speckbohnen | 4,50 € | |
| Süßkartoffelpommes | 5,00 € | |
| Falls Sie eine Allergie gegen ein bestimmtes Lebensmittel haben, teilen Sie dies bitte unseren Servicemitarbeitern mit! |
€ | |
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