Cremesuppe vom Knollensellerie
mit Maronen und Gewürz-Croutons

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Kürbis-Gnocchi (vegetarisch)
mit Gorgonzola, Birne und gebratenen Pilzen
€ 52

Gebratene Schweinelendchen unter einer Kräuter-Senfkruste
mit Portweinjus, Wurzelgemüse und Kartoffelgratin
€ 55

Geschmortes Ragout vom Reh & Hirsch
mit Preiselbeeren, Rotkohl und Zweierlei Knödel
€ 57

Auf der Haut gebratenes Zanderfilet
mit Riesling-Veloute, Rote-Bete-Apfelgemüse und Belugalinsen
€ 58

Rosa gebratene Entenbrust
mit Orangen-Gewürzjus, Szechuanpfeffer, Vanillekaroten und Gnocchi
€ 59

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Karamellisiertes Nuss-Parfait
mit Spekulatiusmousse und Apfel